Как пояснил заместитель прокурора Оловяннинского района Алексей Миркутов, прокуратурой района по опубликованной 26 августа на сайте Чита.ру информации о массовом отравлении в кафе «Ани» проведена проверка, в результате которой выявлены многочисленные нарушения. Установлено, что персоналом кафе при оказании услуг общепита практически полностью игнорируются требования санитарно-эпидемиологического законодательства.

Так в нарушение санитарных правил в кафе используется привозная вода, производственные и вспомогательные помещения в кафе не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией; для уборки производственных, складских и вспомогательных помещений, в том числе туалетов, не выделен отдельный инвентарь; уборка всех помещений, в том числе туалета, проводится кухонным работником, который принимает участие в обработке пищевых продуктов; для обработки сырых и готовых продуктов используется разделочный инвентарь, не имеющий маркировки;   разделочные ножи по окончании работы моются некачественно, санитарная обработка разделочных досок проводится некачественно: на боковых поверхностях отдельных досок, ножей имеется жирный налет; после мытья посуда размещается для просушивания на сплошные полки, покрытые клеенкой, что препятствует стеканию воды с посуды; для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; в моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, при этом персонал затруднился пояснить этапы мытья столовой, кухонной посуды, процентную концентрацию применяемого дезинфицирующего средства; не представлены документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья; ведра для сбора пищевых отходов не имеют маркировки и крышек; имеется наличие насекомых – мух; на момент проверки не представлены медицинские книжки на повара, бармена, кухонного работника.

Это далеко не полный перечень выявленных нарушений.

В этой связи прокуратурой в отношении как директора предприятия, так и в отношении юридического лица вынесены постановления о возбуждении дел об административных правонарушениях по ст. 6.6 КоАП РФ, причем дело в отношении юридического лица направлено для рассмотрения в районный суд, где прокуратура будет требовать административного приостановления деятельности кафе.

Кроме того, по требованию прокуратуры, специалистами Роспотребнадзора в кафе отобраны пробы для лабораторных бактериологических исследований, результаты которых ожидаются к концу текущей недели.